Zitronige Rezepte

Für den Wackelaugen-Osterbrunch habe ich Zitronenlimonade und einen Nachtisch mit Zitronencreme und Baisers gemacht. Ich mag im Frühling und Sommer frische Rezepte mit Zitrone (zum Beispiel Zitronenparfait) und habe deshalb versucht, einen einfachen Zitronensirup zu kochen. Den habe ich dann zum einen für die Limo mit Sprudel verdünnt und in eine Sahne-Quark-Creme gerührt. Hat beides super geschmeckt, deshalb hier das Rezept für dich. Kann man sich auch für die nächste Sommerparty merken. :)

Zitronensirup
Saft von drei Zitronen (ca. 100ml)
150g Zucker
Den Zitronensaft mit dem Zucker in einem kleinen Topf auf mittlerer Hitze erwärmen, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Durch ein Sieb in eine heiß ausgespülte Flasche füllen und abkühlen lassen. Der Sirup hält sich im Kühlschrank ein paar Tage.

Zitronenlimonade
1 Flasche Mineralwasser
5EL Zitronensirup
Eiswürfel
Den Sirup vorsichtig in den Sprudel rühren und mit Eiswürfeln und Zitronenscheiben servieren. Die Limo schmeckt nicht sehr süß, sondern eher fruchtig-frisch. Wer es süßer mag, gibt noch Puderzucker ins Wasser.

Zitronencreme mit Baisers (4 kleine Gläschen)
100g Sahne
250g Quark
4El Zitronensirup
4 große Baisers (ca. 50g)
4 Zitronenscheiben
Die Sahne steif schlagen und mit dem Quark und dem Sirup verrühren. Die Baisers zerkrümeln und dann abwechselnd Baiser-Creme-Baiser-Creme in die Gläser schichten. Mit einer Zitronenscheibe verzieren. Die Quarkmasse kann man wieder nach Belieben mit Puderzucker süßer machen. Ich stelle mir auch einen Schuss Holunderblütensirup klasse vor. Diesen Nachtisch nicht lange vor dem Servieren zubereiten, weil sonst die Baisers schmelzen.

Lass es dir gut gehen. Liebste Grüße,
Eva