Ich liebe selbstgemachte Burger! Mittlerweile haben mein Freund und ich schon soo viele Varianten ausprobiert doch freuen uns immernoch über neue Ideen. Letztes Mal gab es zum Beispiel einen Veggie-Burger mit Guacamole, Spiegelei und marinierten Auberginenscheiben - sehr empfehlenswert im Vollkornbrötchen. Diesmal wollten wir allerdings etwas mit Hummus machen. Das ging so:
Hummus
1 Dose Kichererbsen
1/2 Zitrone
1-2 Knoblauchzehen (je nach Größe und Vorliebe)
2 EL Sesampaste (Tahini) oder 2 EL Sesamsamen und 1 EL Sesamöl
2 EL Olivenöl
Paprikapulver
Die Kichererbsen abtropfen, abspülen und pürieren. Den Saft einer halben Zitrone, 1-2 gepresste Knoblauchzehen und das Olivenöl dazugeben. Dann die gekaufte Sesampaste unterrühren oder erstmal eine selbst herstellen. Dafür die Samen anrösten, im Mörser zerkleinern und mit dem Sesamöl vermengen. Den Hummus mit Salz und Paprikapulver abschmecken.
Burger für 2 hungrige Personen
1 Pk Burgerbrötchen
300g Rinderhackfleisch
1/2 Aubergine
2 Tomaten
1 Kugel Mozzarella
Hummus
Senf
2 EL Kümmelsamen
1 EL Chilliflocken
1 Ei
2 EL Semmelbrösel
1 Schuss Milch
Kümmel und Chilliflocken in einer Pfanne ohne Öl leicht anbraten und mit dem Ei zu dem Fleisch geben. Die Semmelbrösel in der Milch einweichen und ebenfalls dazugeben und alles vermengen. Die Fleischmasse mit Salz und Pfeffer würzen und flache Patties formen. Die Brötchen aufschneiden und im Backofen erwärmen. In einer beschichteten Pfanne das Fleisch mit etwas Öl anbraten. Die Aubergine in dünne Ringe schneiden und in einer zweiten Pfanne in Öl braten. Solange Mozzarella und Tomaten in Scheiben schneiden. Den Mozzarella am Besten nach dem 1. Umdrehen des Fleisches darauflegen, damit er etwas schmilzt. Wenn das Fleisch gar ist und die Auberginen weich, gehts ans Belegen:
Brötchen, Hummus, Aubergine, Fleisch, Käse, Tomate, Senf, Brötchen.
Hmmm, ich bin total angetan von diesem orientalisch angehauchten Burger. Und du? Machst du auch so gerne Burger selbst? Und was war bisher dein Highlight?
Liebste Grüße,
Anne
Liest sich köstlich. Und die Home-Made-Variante verschmähe ich nie.
AntwortenLöschenLiebe Grüße
Sonja
Haha, sehr vorbildlich :) Freut mich dass es dir gefällt!
LöschenHab noch eine schöne Woche,
Anne
Hallo Anne,
AntwortenLöschengestern gerade welche gegessen. Tolle Rezeptideen hast Du da.
Ich empfehle Lachsbürger mit Salat, Feta und dickflüssigem Honig-Senf-Dressing!
Herzliche Grüße, Cora
Hi Cora,
Löschendankeschön :) Boah deine Kreation hört sich ja suuper lecker an. Sowas hab ich ja noch nie gehört, wird garantiert mal ausprobiert, vielen Dank!
Genieß den Tag,
Anne
Oh das hört sich unglaublich lecker an! Und Homemade Hummus steht auch noch auf meiner Liste :)
AntwortenLöschenLiebe Grüße Christine
Hallo Christine,
LöschenHummus hatte ich auch lange Zeit vor. Du musst dich aber gar nicht drücken, es geht soo einfach! :)
Habs gut,
Anne
Oh ja auf meiner Liste steht das auch schon lange! Wenn das echt so einfach ist, muss ich mich auch mal rantrauen.... Danke für die Anregung liebste Schwester!
LöschenLecker. Ich würde sofort hinein beißen.
AntwortenLöschenIch empfehle dem Rinderhack 9 Kräuter hinzu zu fügen. (Petersilie, Minze, Oregano, Basilikum was es nicht sonst noch für Kräuter gibt.). So das das Hack gleich ein wenig grün aussieht. Schmeckt lecker.
Liebste Grüße
Das ist ja eine wilde Kräutermischung :)
LöschenPetersilie oder Minze kann ich mir bei dieser Variante auch sehr gut vorstellen!
Wünsche dir noch einen schönen Abend,
Anne
veggie mit hummus, hurra, das klingt ganz großartig. noch bin ich keine burgermacherin, aber in anbetracht dessen, was ich hier an verlockendem lese, sollte ich wohl dringend eine werden :)
AntwortenLöschenHihi das freut mich zu lesen. Bestimmt sind das Füchslein und Hübschmadamchen auch erfreut über eine Runde Burgerschlacht :)
LöschenLiebste Grüße,
Anne
P.S: Der abgebildete Burger ist aber nicht vegetarisch...
Herzlichen Dank für das tolle Rezept, das ich demnächst zubereiten werde. Mit Kichererbsen hatte ich schon Gerichte,, aber das Hummus kannte ich bisher nicht. Klasse mal was ganz Neues!
AntwortenLöschenHerzlichst MinaLina
Au ja! Und berichte doch, wenn du das Rezept ausprobiert hast. Hummus schmeckt zum Beispiel auch als Dip zu frischem Fladenbrot sehr gut.
LöschenLiebste Grüße, Eva