{Machen, nicht pinnen} Ausgabe 17: Mission "Veganer Kuchen"

Schon länger wollte ich das ausprobieren: Einen veganen Kuchen. Und ich war skeptisch. Geht das, so ohne Ei, Butter, Milch? Unsere Aktion {Machen, nicht pinnen} war da perfekt, um eines der vielen gespeicherten Rezepte endlich umzusetzen. Ich habe mich für einen veganen Death by chocolate Kuchen entschieden, weil das Foto so verführerisch lecker aussieht. Bei Nadine und Jörg von Eat this findet ihr noch viele andere vegane Rezepte.

Ich war schon lange nicht mehr so aufgeregt beim Zubereiten eines Kuchens. Backen ist hier allerdings das falsche Verb, weil der Kuchen nur über Nacht in den Kühlschrank muss um fest zu werden. Überrascht hat mich, dass alle drei Schichten (Boden, Creme und Ganache) aus fast den selben Zutaten bestehen: Kokosöl, Kakao, Nüsse und Ahornsirup. Aber eben in anderen Mengenverhältnissen wodurch die unterschiedlichen Konsistenzen entstehen. Außerdem ist Ahornsirup das einzige Süßungsmittel, es kommt kein Industriezucker in die Creme.
Geschmacklich hat der Kuchen voll überzeugt. Der Kokosgeschmack ist deutlich, man müsste den Kuchen also fairerweise Kokos-Schoko-Kuchen nennen. Da ich Kokos aber mag, war mir das egal. Der Mister und meine Freundin waren total begeistert von Geschmack und Konsistenz und dass der Kuchen vegan ist, vermutet man überhaupt nicht.

Besonders gespannt war ich, ob die Schichten tatsächlich fest werden. Das hat bei mir leider nicht perfekt funktioniert, wie man an dem Bild unten sieht. Die Ganache oben war fest wie Schokolade und die Creme darunter zu flüssig. Dadurch konnte man den Kuchen nicht ohne größeres Gematsche in Stücke schneiden. Ich vermute, dass es an der Menge Kokosöl lag. Die Mengenangaben in Esslöffel im Rezept lassen da relativ viel Spielraum. Dem Geschmack schadet das natürlich nicht.
Ich habe direkt beschlossen, die mittlere cremige Schicht im Sommer nochmal als Schokomousse im Glas zuzubereiten. Die hat mir nämlich richtig gut geschmeckt.

Wer hat schonmal einen veganen Kuchen gemacht und kann mir ein Rezept empfehlen? Ich werde nämlich auf jeden Fall wieder vegan "backen". Sich an neue Sachen zu trauen ist immer wieder schön und bringt Freude in den Alltag. Als nächstes will ich den veganen Carrot Cake von Eat this probieren.
Jetzt bist du dran: Hast du diesen Monat auch eine schon lang gepinnte oder aus einer Zeitung herausgerissene Idee umgesetzt? Wir freuen uns, wenn du dein Projekt in der nächsten Woche hier verlinkst, oder über Instagram mit dem Hashtag #machennichtpinnen teilst. Bitte beachte dafür die Hinweise unten.
Liebste Grüße
Eva mit Anne

Kleingedrucktes: Bitte vergiss nicht, die Quelle deiner Idee mit anzugeben. Wir wollen schließlich Ideen umsetzen und nicht klauen. Du hast eine Woche Zeit um dein Projekt hier zu verlinken. Bitte nimm dafür nur aktuelle Projekte und verlinke in deinem Beitrag zu diesem Post hier. Du kannst dein Projekt auch bei Instagram veröffentlichen. Verwende doch #machennichtpinnen und verweise auf unseren Instagram-Account @evasgezwitscher. Die nächste Runde {Machen, nicht pinnen} startet am 15. März.